มะเขือเทศ ชื่อสามัญ Tomato

มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ประโยชน์ของมะเขือเทศยังมีอยู่มากมาย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามิน B1 วิตามิน B2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก มะเขือเทศขนาดกลางมีปริมาณ C เกรปฟรุ้ตครึ่งลูก และมะเขือเทศหนึ่งลูกมีวิตามินเอหนึ่งในสามที่ร่างกายต้องการต่อวัน! และยังมีสารต่างๆ เช่น ไลโคปีน (ไลโคปีน) แคโรทีนอยด์ เบต้าแคโรทีน และกรดอะมิโน เป็นต้น และมะเขือเทศยังจัดเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยาด้วย เช่น ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ขับปัสสาวะ รักษาความดัน เป็นต้น