กระเทียม

ลดไขมัน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจสารสำคัญชนิดเดียวที่พบในกระเทียมคืออะลิซิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ถึง 10% ของคอเลสเตอรอลรวมของร่างกาย ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่ากระเทียมมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ส่วนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ และพฤติกรรมของแต่ละบุคคลที่สามารถบ่งชี้ว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจนั้นสูงหรือต่ำเพียงใด อาหารเย็นบรรเทาทุกข์ในสูตรยาสมุนไพรไทย ว่ากันว่ากระเทียมมีคุณสมบัติที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยในกระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส นอกจากนี้ กระเทียมยังเป็นสมุนไพรฉุน ช่วยขยายทางเดินหายใจ ทำให้หายใจสะดวกขึ้นกระเทียมยังมีฤทธิ์ลดการอักเสบ กระเทียมเป็นสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยบรรเทาอาการไอที่มีเสมหะ โดยเพิ่มประสิทธิภาพในการแก้ไอ แนะนำให้ใช้กระเทียมและขิงสดในปริมาณเท่าๆ กัน สับละเอียดและละลายด้วยน้ำอ้อยสด เสร็จแล้วคั้นน้ำสมุนไพรถึง 3 ชนิด ไว้จิบแก้ไอ ขับเสมหะ และเสมหะแห้ง หรือจะคั้นกระเทียมกับน้ำมะนาว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อดื่มหรือกวาดคอได้ 3.ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้กระเทียมเป็นพืชที่มีไฟเบอร์ 2 ชนิด คือ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ และไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ เส้นใยในกระเทียมสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้ อย่างไรก็ตาม ให้กินกระเทียมสดที่ยังไม่สุก เพราะความร้อนจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมลดลง ส่งผลให้คุณสมบัติของกระเทียมลดลง บรรเทาอาการท้องอืดและอิจฉาริษยาการวิจัยพบว่ากระเทียมประกอบด้วย Alecalcone ในกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ ช่วยขนส่งอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ทำให้ลมลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อเนื่องจากอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้การรับประทานกระเทียมสดยังช่วยเพิ่มน้ำย่อยและน้ำดีอีกด้วย เวลากินกระเทียมขับลม ให้กินกระเทียมสด 5-10 กลีบ หลังอาหารหรือพร้อมอาหาร รักษากลากจากเชื้อราเนื่องจากสารสกัดจากกระเทียมมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อราและต้านเชื้อแบคทีเรีย … Read more

กะหล่ำปลี (Cabbage)

กะหล่ำปลีสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัดผักกับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสดรับประทานกับสลัด กระหล่ำปลีสดไส้กรอกอีสาน ต้มผักขึ้นฉ่าย ต้มจืดกะหล่ำปลี ต้มจืด กะหล่ำปลียัดไส้หมู กะหล่ำปลีต้ม น้ำพริกเผา เป็นต้น แต่การรับประทานดิบอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ เนื่องจากกะหล่ำปลีดิบมีสารพิษ โกอิโตรเจน ซึ่งสามารถขัดขวางการดูดซึมไอโอดีนได้ การขาดสารไอโอดีนในร่างกายทำให้เกิดโรคคอพอก โดยการรับประทานกะหล่ำปลีดิบในปริมาณมากและเป็นระยะเวลานาน ดังนั้นหากเรารับประทานกะหล่ำปลีดิบในปริมาณที่พอเหมาะหรือเป็นครั้งคราวก็ไม่เป็นอันตราย และสารพิษนี้สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน ดังนั้นเมื่อกะหล่ำปลีสุกก่อนรับประทานสารนี้จึงไม่มีผลใดๆ ต่อร่างกาย นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังมีสารที่เป็นพิษต่อผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ สารในกะหล่ำปลีจะกระตุ้นการรับประทานอาหารของอาการของโรคไทรอยด์ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีดิบหรือปรุงสุก

แตงกวา ชื่อสามัญ Cucumber

ปัจจุบันน้ำแตงกวาใช้ผสมในเครื่องสำอางต่างๆ เช่น โฟมล้างหน้า เจลล้างหน้า สบู่ล้างหน้า ครีมแตงกวา ครีมบำรุงผิว ครีมลดเลือนริ้วรอย ครีมกันแดด โลชั่น ช่วยป้องกันผิวแห้ง ช่วยสมานผิว ทำให้ผิวดูชุ่มชื้น เรียบเนียน เป็นต้นเมนูแตงกวา เช่น สลัดแตงกวาไข่ต้ม ซุปแตงกวายัดไส้ สลัดแตงกวา สลัดทูน่าและแตงกวา สลัดแตงกวาหมูย่าง แตงกวาผัดไข่ แตงกวาดอง เป็นต้นทรีทเม้นท์แตงกวาช่วยลดริ้วรอย ลดสิว ลดจุดด่างดำ ช่วยบำรุงผิวให้แลดูอ่อนเยาว์ เพิ่มความชุ่มชื่น ไม่ทำให้หน้ามันเยิ้ม ทำให้ผิวขาว บำรุงรอบดวงตา แก้ปัญหาขอบตาดำ ตาบวม บำรุงผม ป้องกันผมเสีย ฯลฯแตงกวาเป็นผักที่นิยมมาก นิยมกินกับน้ำพริกต่างๆ ลาบ เมนูข้าวผัด ข้าวมันไก่ หมูแดง หมูกรอบ สลัดผัก ก็จะมีแตงกวาเสมอ เพราะเป็นผักที่มีน้ำมาก อีกทั้งยังช่วยคลายความเผ็ดร้อนได้อีกด้วย ยังช่วยขจัดไขมันในอาหาร

ฟักทอง (Pumpkin)

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 วิตามินซี วิตามินอี ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมงกานีส ธาตุ เหล็ก สังกะสี ฯลฯ อาหารที่อุดมด้วยลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็น ได้แก่ ผักและผลไม้สีเขียวเข้มและสีเหลือง เช่น คะน้า ผักโขม ผักโขม และข้าวโพด สารอาหารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพดวงตา ร่วมกับลูทีนและซีแซนทีน คือ วิตามินเอที่ได้มาจากอาหาร เช่น ฟักทอง แครอท สควอช ตับหมู มะละกอ มะม่วงสุก ผักบุ้ง เป็นต้นพวกเขายังลดความเสี่ยงของต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม (AMD) มะเร็งเต้านม และโรคหลอดเลือดหัวใจ ฟักทอง (ฟักทอง). แต่การกินอย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายได้ ตัวอย่างเช่น เนื่องจากฟักทองมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น จึงไม่เหมาะกับคนท้องร้อน … Read more

มะเขือเทศ ชื่อสามัญ Tomato

มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ประโยชน์ของมะเขือเทศยังมีอยู่มากมาย เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามิน B1 วิตามิน B2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก มะเขือเทศขนาดกลางมีปริมาณ C เกรปฟรุ้ตครึ่งลูก และมะเขือเทศหนึ่งลูกมีวิตามินเอหนึ่งในสามที่ร่างกายต้องการต่อวัน! และยังมีสารต่างๆ เช่น ไลโคปีน (ไลโคปีน) แคโรทีนอยด์ เบต้าแคโรทีน และกรดอะมิโน เป็นต้น และมะเขือเทศยังจัดเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยาด้วย เช่น ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ขับปัสสาวะ รักษาความดัน เป็นต้น

ผักกาดหอม หรือ ผักสลัด

ผักกาดหอม ชื่อวิทยาศาสตร์ Lactuca sativa เป็นพืชในวงศ์ Asteraceae มีลำต้นสั้น แต่ส่วนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือใบ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีฤดูกาลที่แตกต่างกัน มีถิ่นกำเนิดในกาดิสและยุโรป เรียกอีกอย่างว่า ผัก สลัด ผักกาด กะหล่ำปลี เป็นต้น ผู้บริโภคมีความต้องการผักกาดหอมสูงตลอดทั้งปี โดยเฉพาะช่วงเทศกาลและงานต่างๆ เช่น ปีใหม่ ซึ่งขายดีเป็นพิเศษ